Ob als indisches Dal oder in Omas Eintopf, ob als Salat oder im Pfannkuchenteig …Wenn es um kulinarische Alleskönner geht, stehen Linsen ganz oben auf dem Siegertreppchen – und das völlig zu Recht! Diese kleinen Hülsenfrüchte mögen unscheinbar wirken, haben es aber faustdick und proteinreich unter der Schale. Von deftigen Suppen bis zu exotischen Currys: Linsen sind nicht nur köstlich, sie machen auch satt, bieten wertvolles pflanzliches Eiweiß und verführen in immer neuen Geschmacksvariationen zu gesundem Schlemmen. Doch was macht die kleinen Kraftpakete eigentlich so besonders, und warum sollten wir ihnen in der veganen Küche mehr Aufmerksamkeit schenken? Tauche ein…

Soulfood – das ist nicht nur Essen, sondern ein Gefühl. Es gibt Speisen, die wärmen Magen, Herz und Seele, bringen Menschen zusammen und erzählen Geschichten von Gaumenfreude, Kultur und Gemeinschaft. Ursprünglich aus der Küche des Südens der USA stammend, hat sich Soulfood längst zu einer facettenreichen Genusswelt entwickelt, die den Geschmack von Heimat zelebriert – ganz gleich wo diese Heimat liegt. Von würzigen Eintöpfen über knuspriges Comfort Food oder auch Slow-Food bis hin zu herzhaften Beilagen und süßen Verführungen: Soulfood steht für echtes, unverfälschtes Essen, das satt und glücklich macht. Dabei wird auch Raum für moderne pflanzliche Interpretationen geschaffen, die…

Wenn Essen nicht nur satt macht, sondern auch Spaß bringt, dann sind Farben im Spiel! Die vegane Küche erlebt derzeit einen farblichen Höhenflug, der weit über grüne Smoothies und rote Tomatensaucen hinausgeht. Von pinken Glasnudelsalaten bis hin zu leuchtend lila Suppen und Desserts … farblich abgestimmte Gerichte sind nicht nur ein Fest fürs Auge, sondern stecken voller gesundheitlicher Vorteile. Doch was verraten uns die Farben eigentlich über die Inhaltsstoffe unseres Essens? Und warum sollte man beim Kochen vielleicht einmal nach Farben statt nach Zutaten entscheiden? Lass uns eintauchen in die faszinierende Welt der bunten Pflanzenpower! Rot: Der feurige Booster für…

Nach unserer kulinarischen Reise durch München, Berlin und Hamburg führt uns unser nächster Stopp am Rhein entlang in die Domstadt Köln. Diese traditionsreiche Metropole ist nicht nur für den imposanten Kölner Dom, den Karneval, reichlich Kunst und Kölsch (DAS Bier der Stadt) bekannt, sondern auch für ihre herzhaften Fleischgerichte wie „Himmel un Ääd“ und Sauerbraten. Doch was, wenn man sich rein pflanzlich ernähren möchte? Ist Köln auch ein Paradies für Veganer:innen? Die Antwort ist eindeutig: Ja! Die Stadt am Rhein entwickelt sich zunehmend zu einem Hotspot für vegane Küche – vielfältig, modern und überraschend kreativ. Ob beim Bummeln durch die…

Nach unseren Reisen „Vegan in the City“ durch Berlin und München geht es jetzt in den hohen Norden: Wir machen auf unserer kulinarischen Entdeckungstour Halt in der Hansestadt Hamburg. Die Metropole an der Elbe ist für ihren maritimen Charme, ihre stolze Seefahrtsgeschichte und natürlich für klassische norddeutsche Gerichte wie Labskaus, Aalsuppe oder Matjesbrötchen bekannt. Doch wie sieht es mit veganem Genuss zwischen Speicherstadt, Alster und Schanzenviertel aus? Lässt sich hier auch ohne Fisch und Fleisch wunderbar leben? Spoiler: Auf jeden Fall! Hamburg bietet eine lebendige und vielfältige vegane Szene, die entdeckt werden will. Ob beim Spaziergang entlang der Landungsbrücken oder…

Ob Tempeh oder Joghurt, Kefir oder Kimchi – fermentierte Lebensmittel sind angesagt. Dabei ist diese Verarbeitung uralt. Neuentdeckt zeigt sich: fermentierte Köstlichkeiten lassen sich hervorragend lagern, sind der beste Freund deines Darms und bringen würzige Frische in viele pflanzliche Gerichte. Erfahre alles über Vielfalt, Herstellung und Verwendung der „aktiven“ Lebensmittel – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Selbstverständlich haben wir die megaleckeren Rezepte dazu ebenfalls parat.

Unser Auftakt der Serie Vegan in the City ist bei euch auf große Resonanz gestoßen. Das freut uns sehr. Für die Fortsetzung dieser besonderen Stadtbummel wechseln wir von der Spree an die Isar. Heute erfährst du, wie es sich – vielleicht gerade im Unterschied zum bunten Berlin – in Bayerns Hauptstadt „griabig“ (= behaglich) vegan leben lässt. Stimmen noch all die Klischees von Tischen, die sich vor lauter Schweinsbraten, Weißwürsten und Hax’n biegen? Oder besteht pflanzliche Hoffnung zwischen Nymphenburger Schlosspark und Marienplatz, am Viktualienmarkt, rund ums Hofbräuhaus, in der Schwabinger Szene und im bunten Glockenbachviertel? Und wie sieht es für…

Wie geht veganes Leben in der Stadt? Dazu eröffnen wir eine kleine neue Serie für urbane Lifestylefans. Wo gibt’s was? Was ist Kult und was der neuste Trend? Den Auftakt macht Berlin. Begleite uns in die pulsierende Hauptstadt, die Veganerherzen höherschlagen lässt. Hauptstadt des veganen Lifestyles Berlin ist ein Veganparadies: pflanzliche Lebensmittel shoppen, kein Problem. Vegan essen gehen: ein Kinderspiel. Und auch sonst: vom veganen Friseur über vegane Modelabels bis zum veganen Tattoostudio, ist alles zu haben. Und so mancher Trend kommt natürlich von der Spree. Allen, die sich für mehr pflanzliche Ernährung interessieren, ist auch einiges geboten an Events…

Es ist schwer, genau zu bestimmen, wann die erste Schüssel erschaffen wurde, aber sicher ist, dass Menschen seit Urzeiten schalenartige Behälter benutzen, um ihre Nahrung aufzubewahren und zu servieren. In der modernen Küche hat sich aus dieser einfachen Idee eine ganze Kunstform entwickelt, besonders interessant und vielseitig in Form von Poké Bowls. Diese bunte und gesunde Mahlzeit hat ihre Wurzeln in Hawaii und eroberte von dort aus die Welt. Was macht also Poké Bowls so besonders? Und geht das Ganze auch vegan? Tauchen wir ein in die Geschichte, die vielfältigen Einflüsse und die zentralen Zutaten dieses beliebten Gerichts. Egal ob…

Von den alten Ägyptern, die als die Pioniere des Sauerteigs gelten, bis hin zu den Römern, die Brot in allen Ecken ihres Reiches verbreiteten – die Geschichte des Brotes ist so vielfältig wie faszinierend. Die ersten Aufzeichnungen von Brot reichen bis zu 14.000 Jahren zurück in die Vergangenheit, lange bevor die moderne Zivilisation, wie wir sie kennen, zu blühen begann. Dieses uralte Grundnahrungsmittel war nicht nur ein Zeuge der menschlichen Evolution, sondern spielte auch eine entscheidende Rolle in der Entwicklung von Gesellschaften rund um den Globus. In Europa finden wir Beweise für die Brotproduktion, die bis in die Zeiten der…

2024 bringt uns auf der kulinarischen Landkarte nicht nur neue Geschmäcker, sondern auch interessante Wege, unsere Liebe zum Essen zu zelebrieren. Hier sind fünf vegane Food-Rezept-Trends, die garantiert für Gesprächsstoff sorgen und deine Geschmacksknospen auf spannende neue Reisen schicken. 1. Overnight Oats – das Frühstück, das im Schlaf zubereitet wird

In einer Welt, in der unsere Zeit kostbar ist und unser Bewusstsein für die Umwelt und Selbstoptimierung stetig wächst, erlebt eine alte Bewegung neuen Aufschwung: Was früher schnöde „Vorkochen“ hieß, hat einen Instagram-fähigen neuen Namen bekommen: Meal Prep! Das ist Planen, Vor- und Zubereiten bzw. Vorkochen von Mahlzeiten, auf effiziente, gesunde und zeitgemäße Weise. Darin steckt eine Portion Genialität, die dir den Alltag leichter macht. Als „Vegan Meal Prep“ vereint dieser Foodtrend nicht nur die praktischen Bedürfnisse moderner Menschen, sondern auch die ethischen Überzeugungen der Veganfans, die sich nach einer nachhaltigeren, gesünderen Lebensweise sehnen. Kommt dir bekannt vor? Dann erfahre…

Clean Eating …. ergibt fast 17 Millionen Google-Ergebnisse, etliche (wahnsinnig erfolgreiche) Bücher und unendlich viele Blogs mit Tipps und Rezepten, soweit das Auge reicht. Wow, also ganz klar: Clean Eating ist ein Food-Trend. Dabei ist die Ernährungsweise, bei der man vor allem auf unverarbeitete Lebensmittel zurückgreift, alles andere als neu. Oma hat das ganz natürlich so gemacht. Und heute? Clean Eating, das es in den USA bereits seit ca. 20 Jahren gibt, entpuppt sich beim genauen Hinschauen als unerwartet nachhaltig, interessant und gesund. Mittlerweile ist der Trend auch bei uns angekommen. „Clean“, also sauber zu essen bedeutet grob gesagt, auf stark verarbeitete Lebensmittel…

Heute erfährst du, was wir von den Fischen lernen können. 🙂 Dabei dreht sich alles um Algen. Ihr Status als Superfood hat sie in den Fokus gesundheitsbewusster Verbraucher:innen und Gourmetchefs gerückt. Seetangsalat und Miso, Detox-Algen und Agar-Agar sind im wahrsten Sinne in aller Munde. Algen gelten als das grüne Gold der Meere. Sie werden als Nahrungsergänzung ebenso geschätzt wie für exotische Speisen. Aber was macht Algen so besonders? Wo kommen sie her? Und für uns Voodies besonders wichtig: wie können wir sie in unsere tägliche Ernährung integrieren? Algen wurden in Asien, insbesondere in Japan, schon vor Jahrtausenden als Nahrungsquelle entdeckt.…

Das dicke, runde, orangefarbene Superfood ist nicht nur für gruselige Gesichter an Halloween geeignet, sondern auch ein absoluter Allrounder und Liebling in der veganen Küche. In diesem Artikel werden wir in die wunderbare Welt der Kürbisse eintauchen, ihre Herkunft erforschen, ihre Nährwerte unter die Lupe nehmen und einige köstliche vegane Rezepte entdecken. Wusstest du, dass es mehr als 800 Sorten Speise- und Zierkürbisse gibt? Und das in vielen Farben und Formen! Mache dich bereit, ein echter Kürbis-Fan zu werden, denn diese Gemüse-Prachtexemplare sind nicht nur lustig anzusehen, sondern auch unglaublich nahrhaft …. Und lecker! Kürbisse sind wahre Weltenbummler. Ursprünglich stammen sie…

Bereit für eine ausgiebige Erkundung der wunderbaren Welt des Salats? Wenn du dachtest, dass Salate langweilige Beilagen oder traurige Vorspeisen sind, dann bereite dich darauf vor, deine Meinung zu ändern. Mehr als nur ein Schüsselchen Grünzeug: Salate können echte Geschmacksexplosionen sein und als vollwertige Hauptgerichte mit vielen Überraschungen auf den Tisch kommen. Also schnall dich an, denn wir machen uns auf den Weg zu den aufregendsten Salatschlemmerschüsseln! Fangen wir ganz am Anfang an und werfen einen Blick auf die Herkunft von Blattsalaten, die ja jeder von uns kennt. Diese grünen Wunder stammen aus Europa und sind seit Jahrhunderten fester Bestandteil…

Endlich Sommer. Wir stecken mitten in der Barbecue-Saison. Überall wird der Grill angeworfen. Es duftet verführerisch. Auch Gartenpartys und Picknicks haben Hochsaison. Da haben wir uns für euch etwas ganz Besonderes einfallen lassen … Käse, Hack & Speck war gestern. Der prominente TV- und Sternekoch Benedikt Faust gibt dem klassischen Burger mit ausgefallenen Zutaten und frischen Geschmackskombinationen einen neuen Twist. Exklusiv für uns hat der TV- und Küchenprofi die ultimativen pflanzlichen Sommer-Burger -Rezepte mit dem gewissen Etwas zum Nachkochen kreiert. Die Challenge: seine Burger dürfen den fleischigen Varianten in nichts nachstehen und müssen auch echten Burgerfans ein genussvolles Lächeln ins…

Es gibt viele Wege, sich einer pflanzlichen Lebensweise zu nähern: von strikt veganen Speiseplänen ab Tag 1 bis hin zur flexibel wechselnden Ernährung (Flexitarier), bei der vegane Gerichte mit gelegentlichem Konsum tierischer Produkte kombiniert werden. Auf einen gänzlich veganen Lifestyle zu setzen, hat dabei oft viele gute Gründe: Weniger Tierleid, weniger CO2, weniger Umweltbelastungen – dafür mehr gesunde pflanzliche Alternativen auf dem Teller. Immer mehr Menschen setzen gerade zugunsten von Tier, Umwelt und Klima auf eine rein pflanzliche Ernährungs- und Lebensweise. Wer den Start in ein veganes Leben wagt, steht jedoch manchmal vor banalen Fragen, über welche man sich in…

Der velivery FoodScout war unterwegs und hat für dich die leckersten Trends und aktuellen Must-haves der veganen Küche aufgestöbert. Egal ob herzhaft, frisch oder ausgefallen: mit diesen Top 5 „Vood“-Trends kommst du ganz sicher auf den Geschmack etwas Neues auszuprobieren. Am besten direkt mal reinstöbern, zum Kochlöffel greifen und dich durch die veganen Neuigkeiten schlemmen. Wir wünschen Guten Appetit! Für alle, denen die asiatische Küche schmeckt und die es auch mal ein wenig schärfer mögen, ist der koreanische Gurkensalat genau das Richtige. Frisch, knackig und exotisch ist er gerade im Frühjahr der perfekte Begleiter zum Dinner oder ein toller, gesunder…

Abends mit Lieblingsfilm, einer Tüte Chips und einem guten Glas Wein auf dem Sofa Platz zu nehmen, kann die schönste Entspannung nach einem ereignisreichen Tag sein. Wer auf eine rein pflanzliche Lebensweise setzt und sich vegan ernähren möchte, muss aber beim gemütlichen Couchabend ein Auge darauf haben, was nebenbei genascht wird. Denn auch in vermeintlich veganen Produkten können sich tierische Inhaltsstoffe verstecken. Wer hier nicht in die Falle tappen möchte, dem haben wir hier eine kleine Übersicht zusammengestellt, um die tierischen Bestandteile in scheinbar veganen Produkten zu entlarven. Naschereien wie Gummibärchen oder Gummischlangen locken mit süßem Geschmack und bunten Farben.…

Rührei, Eierkuchen, Spiegelei, Eierlikör, Ei Benedict oder ein weihnachtlicher Eierpunsch? – Die runde Hühnergabe hat viele kulinarische Facetten. Entscheidet man sich für eine rein vegane Lebensweise, heißt es, auf das Gelbe vom Ei zu verzichten – oder etwa doch nicht? Für denjenigen, der den Gedanken einer rein pflanzlichen Lebensweise konsequent verfolgt, sind Eier von glücklichen Hühnern nur solche, die nicht auf unserem Teller landen. So verzichtet man als Veganer selbstverständlich auf die tierische Gabe vom Huhn, jedoch gibt es ausreichend schmackhafte pflanzliche Alternativen, die das Ei mit Bravour ersetzen können. Und das nicht nur geschmacklich, sondern auch ernährungsphysiologisch. Somit kann…