Vegane Rote Beete Sprossen-Wraps
Zutaten
Für die Wraps
6
Stück(e)
Vollgemüse-Tortillas Rote Beete
30
g
Sprossen zum selbst ziehen oder fertige Sprossen deiner Wahl
300
g
Austernpilze
1
Stück(e)
Mini-Gurke
1
Stück(e)
Avocado
1
Kleines Stück Weißkohl
Für die Sauce
Für das Topping
30
g
Buchweizenkörner
1
Handvoll
Haselnüsse
1
Esslöffel
Schwarzer Sesam
Zubereitung
1. Austernpilze putzen und kurz in einer Pfanne anbraten. Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Gurke waschen und mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden.
3. Rote Bete Tortillas mit jeweils 1 EL vegane Alternative zu Mayonnaise bestreichen, mit Austernpilzen, Avocadoscheiben, Gurkenstreifen und Sprossen (Achtung, wenn du die Sprossen selbst ziehen möchtest, dann dauert das ca. 5 Tage. Du kannst aber natürlich auch fertige Sprossen kaufen) belegen und einklappen.
4. Haselnüsse hacken und Sprossenpfannkuchen mit Buchweizenkörnern, schwarzem Sesam und den gehackten Haselnüssen bestreuen.
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