Prosociano | Rucola-Salat mit Prosociano

Name: Prosociano | Rucola-Salat mit Prosociano
Total time: 15 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Violife Prosociano, gerieben; Rucola, gewaschen, getrocknet und zerteilt; Getrocknete Tomaten; Mischung von Kürbiskernen, Rosinen, Preiselbeeren; Olivenöl; Balsamico; Vegane Alternative zu Honig; Senf (mild); Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Gesamtzeit: 15 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Für den Salat

50 g Violife Prosociano, gerieben

2 Bund Rucola, gewaschen, getrocknet und zerteilt

4 Stück(e) Getrocknete Tomaten

Mischung von Kürbiskernen, Rosinen, Preiselbeeren

Für die Vinaigrette

0.5 Tasse(n) Olivenöl

0.25 Tasse(n) Balsamico

1 Teelöffel Vegane Alternative zu Honig

1 Teelöffel Senf (mild)

Etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Vinaigrette: Mischen Sie Olivenöl, Balsamico, eine Alternative zu Honig, Senf, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Glas mit Deckel zusammen. Deckel aufsetzen und wild schütteln, bis alles gut gemischt ist.

2. Mischen Sie in einer großen Schüssel den wilden Rucola, die getrockneten Tomaten, Kürbiskerne, Rosinen und Preiselbeeren mit den Raspeln des Violife Prosociano. Die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren darüber gießen, um den Salat frisch zu halten.