Ravioli-Spieße mit gerösteter Paprika-Creme und Kräuter-Knoblauch-Dip
Zutaten
Für die Ravioli-Spieße:
2
St.
Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
1
St.
rote Paprika, in große Stücke geschnitten
1
St.
gelbe Paprika, in große Stücke geschnitten
1
St.
rote Zwiebel, in Viertel geschnitten
3
EL
Olivenöl
1
TL
geräuchertes Paprikapulver
0.5
TL
Oregano
Etwas
Salz und Pfeffer
10
St.
Holzspieße, eingeweicht
Für die geröstete Paprika-Creme:
2
St.
rote Paprika
1
Zehe(n)
Knoblauch
1
EL
Olivenöl
1
TL
Zitronensaft
Etwas
Salz und Pfeffer
Für den Kräuter-Knoblauch-Dip:
200
g
vegane Joghurt-Alternative
1
Zehe(n)
Knoblauch, fein gehackt
1
EL
gehackte Petersilie
1
EL
gehackter Schnittlauch
0.5
St.
Zitrone, Saft davon
Etwas
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung der Ravioli-Spieße:
1. Die Ravioli in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und vorsichtig mit 1 Esslöffel Olivenöl mischen, damit sie nicht kleben.
2. Zucchini, Paprika und Zwiebelstücke in einer Schüssel mit 2 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
3. Abwechselnd Ravioli, Zucchini, Paprika und Zwiebel auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
Geröstete Paprika-Creme:
1. Die roten Paprika halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
2. Bei 220 °C (Oberhitze) rösten, bis die Haut Blasen wirft (ca. 10 Minuten).
3. Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen.
4. Die geschälten Paprika mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer glatten Creme pürieren.
Kräuter-Knoblauch-Dip:
1. Die vegane Joghurt-Alternative mit Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen.
Ravioli-Spieße grillen:
1. Die vorbereiteten Spieße in einer Grillpfanne oder auf einem Grill bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist und die Ravioli etwas Röstaromen erhalten.
Anrichten:
1. Die Spieße auf einer Servierplatte anrichten.
2. Mit der gerösteten Paprika-Creme und dem Kräuter-Knoblauch-Dip servieren.
Extravaganz und Kick:
1. Die Ravioli als knusprige Grill-Spieße sind ein überraschender Twist für Street-Food-Liebhaber. Die geröstete Paprika-Creme bringt ein rauchiges Aroma, während der Kräuter-Knoblauch-Dip für Frische sorgt. Ideal für Partys, Grillabende oder ein unkompliziertes Dinner mit Wow-Effekt!
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