Veganes Stroganov mit Plant-Based Beef Chunks
Zutaten
800
g
vegane Spätzle
1
St.
Zwiebel
1
St.
Brokkoli
2
St.
Paprika
200
g
vegane Alternative zu Crème fraîche
100
g
Champignons
50
g
geschälte Mandelstifte
25
g
Essiggurken
2
EL
Olivenöl
2
TL
Paprikapulver
1
TL
Paprika-Püree
300
ml
Wasser
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Das Rezept für die Stroganov-Sauce ist einfach: Die Zwiebeln und die Paprikastreifen in einem Topf anschwitzen. Paprikapulver und Paprika-Püree dazugeben und dann mit 300 ml Wasser Auffüllen.
2. Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 5–10 Minuten köcheln lassen. Essiggurken in kleine Streifen schneiden und zur Sauce hinzugeben.
3. Brokkoli klein zupfen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser bissfest kochen.
4. Plant-based Beef Chunks in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten bis sie eine schöne Farbe haben.
5. Die veganen Spätzle in einer Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und dann mit den Beef Chunks und dem Brokkoli anrichten. Anschließend alles mit der Sauce und dem veganen Crème fraîche anrichten.
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