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Zutaten

Portionen

Für die Soy Cubes:

2 EL Sojasauce
1 TL Garam Masala
0.5 TL Kurkuma
1 TL Zitronensaft

Für das Curry:

2 EL Pflanzenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 St. Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 grüne Chilischoten, fein gehackt (optional)
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Korianderpulver
0.5 TL Kurkuma
0.5 TL Paprikapulver
400 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
200 ml Kokosmilch oder vegane Sahne-Alternative
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Garam Masala
Salz und Pfeffer nach Geschmack
0.5 Zitrone, Saft
Frischer Koriander zum Garnieren

Beilagen:

300 g Basmatireis oder Naan-Brot

Zubereitung

  • Gesamtzeit: 50 min

-

1. Soy Cubes vorbereiten: Die Vantastic Soy Cubes in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen, dann abgießen und überschüssiges Wasser gut ausdrücken.
2. Marinieren: Die abgetropften Soy Cubes mit Sojasauce, Garam Masala, Kurkuma und Zitronensaft vermischen. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
3. Reis kochen: Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen, abseihen und warmhalten.
4. Curry zubereiten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anrösten, bis sie zu duften beginnen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten (falls verwendet) dazugeben und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
5. Gewürze hinzufügen: Korianderpulver, Kurkuma und Paprikapulver in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
6. Spinat und Flüssigkeit hinzufügen: Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und gut umrühren, bis der Spinat zusammenfällt. Kokosmilch (oder vegane Sahne-Alternative) und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen. Das Curry aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich und die Aromen gut durchgezogen sind.
7. Sojawürfel hinzufügen: Die marinierten Soy Cubes in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Curry heben. Alles zusammen für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Abschmecken und servieren: Das Curry mit Garam Masala, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren. TV-Koch Benedikt Faust wünscht guten Appetit!

Tipp: Für eine cremigere Konsistenz kannst du das Curry pürieren und erst dann die Soy Cubes hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten.

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Soy Cubes, Sojawürfel, 250g
Soja-Würfel für alle Fälle Klein, fein und zu allem bereit. Dürfen wir vorstellen: die köstlichen Kernstücke für dein veganes Menü. Okay, okay! Wir geben zu, unsere Soy Cubes sind keine perfekten Hexaeder. Aber du willst ja mit ihnen auch nicht Würfel spielen. Dafür sind Soja-Stückchen eine hervorragende vegane Fleischalternative, mit der du leckere vegane Alternativen zu Gulasch, Ragout, Frikassee und viele andere Gerichte zubereiten kannst; und das ganz unkompliziert und schnell. Kurz in heißer Gemüsebrühe einweichen, absieben und nach Belieben zubereiten. Einfach online bestellen und offline ausprobieren. Entweder perfekt portioniert für dein persönliches Menü oder im praktischen 1,5 kg Vorratspack und 7 kg Karton für spontan-kreative Impulse. International veganes Street- und Fingerfood So aufregend, abwechslungsreich und anders wie eine vegane Reise um die Welt. Mit Vantastic holst du dir vegane Street- & Fingerfood Highlights aus den kulinarisch spannendsten Ecken der Erde direkt in deine Lunchbox. Als Snack, als Mahlzeit, als idealer Begleiter für den individuell getakteten Tag. Offen für Neues Jede Kultur hat ihre kulinarischen Schätze. Vantastic versammelt die fantastischsten internationalen veganen Snacks unter einem Dach, damit du dich so abwechslungsreich und zeitgemäß ernähren kannst, wie es zu deinem Leben passt. Die Idee dahinter: Voneinander lernen und miteinander leben – das ist bewusste, verantwortungsvolle Ernährung. Und die schmeckt wahrlich vantastic, finden wir. Divers und kunterbunt Die Auswahl von Vantastic ist dabei so divers und kunterbunt, dass man gar nicht weiß, wo man anfangen soll. Vielleicht mit veganen American Pancakes oder schwedischen Zimtschnecken am Morgen? Zum Mittag Indische Cauliflower Tikka, Thailändische Sticky Rice Balls with Mango oder Spanische Empanada? Zwischen durch vielleicht herrliche Samosa, Cickpea Fries, Japanese Fish Cake oder US Buffalo Chicken-Style Wings. Versüßt durch Portugiesische Pasteis de Nata oder Käsekuchen-Bällchen. Für jeden Anlass, für jeden Geschmack ist also gesorgt. Wir möchten meinen: Noch nie waren vegane Köstlichkeiten so ideen- und abwechslungsreich wie bei Vantastic. Willkommen in der Welt! Vantastic orientiert sich dabei an den jeweils Besten ihres Faches: an tradtionelle, natürlich veganen Rezepten aus Indien, an deftigen veganen Teig-Mahlzeiten und Pasta aus dem Mittelmeerraum, internationalen Alternativen zu Fleisch und Fisch sowie an süßen Backwaren-Spezialitäten aus aller Welt. Die neue Marke verbindet damit die Hoffnung und den Anspruch, dass durch gute, umweltschonende vegane Ernährung nicht nur für gedeckt, sondern auch gesorgt ist. Da machen wir mit!

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