Ofenkartoffel mit Chili sin Carne
Zutaten
1
Pack
THE GREEN MOUNTAIN-Hack
4
St.
Ofenkartoffeln
2
EL
Pflanzenöl
1
St.
Zwiebel
1
Zehe(n)
Knoblauch
200
ml
dunkles Bier
1
Kleine(s)
rote Chilischote
2
St.
Tomaten
1
Dose Mais (ca. 140 g)
1
Dose Kidneybohnen (ca. 210 g)
2
Messerspitze(n)
Chilipulver
1
Messerspitze(n)
Kreuzkümmel
1
Prise(n)
Salz & Zucker
2
Zweig(e)
Oregano mitsamt Blättern
30
g
vegane Alternative zu Cheddarkäse, gerieben
Zubereitung
1. Kartoffeln im Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 50 Minuten backen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Chili entkernen und kleinschneiden. Mais und Bohnen abtropfen lassen.
2. Für das Chili-sin-Carne-Rezept das plant-based THE GREEN MOUNTAIN-Hack in einer Pfanne im heißen Öl unter Rühren kräftig anbraten.
3. Zwiebel sowie Knoblauch zugeben und mit anbraten. Mit dem Bier ablöschen.
4. Chili, Tomaten, Mais und Bohnen zugeben.
5. Als nächstes mit Chilipulver und Kreuzkümmel würzen.
6. Das Chili sin Carne für 30 Minuten bei milder Hitze abgedeckt köcheln lassen.
7. Danach mit Salz, Zucker und Oregano würzen. Wer es besonders scharf mag, kann noch etwas mehr Chilipulver zugeben.
8. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas einschneiden und mit dem Chili füllen. Schließlich mit Käse-Alternative bestreut servieren.
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