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Vish & Chips mit veganer Remoulade
Zutaten
Für den veganen Fisch
1
Pack
Backofenvish
Für die Chips
400
g
Speisekartoffeln, festkochend
Etwas
Sonnenblumenöl
Etwas
Salz zum Würzen
Für die vegane Remoulade
20
g
Vegane Alternative zu Joghurt
1
TL
Dijon Senf
1
TL
Vegane Worcestershire Soße
0.5
TL
Scharfe Soße
1
TL
Essig
1
TL
Zitronensaft
2
TL
Kapern
1
TL
Dill
2
TL
Cornichons
1
TL
Knoblauchpulver
TL
Paprikapulver
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
-
1. Die Kartoffeln waschen und in 2 x 2 cm dicke Stifte schneiden. Mit etwas Öl bedecken, mit Salz würzen und auf einem Backblech verteilen. Für 30 Minuten im Ofen bei 225 Grad Ober-Unterhitze backen.
2. Für die vegane Remoulade die veganen Alternativen zu Mayo und Joghurt, Senf, Worcester-Soße, Scharfe Soße, Essig und Zitronensaft zusammenfügen und gut miteinander vermengen. Den Dill waschen und klein hacken. Die Kapern und Cornichons ebenfalls klein schneiden und mit zur Mayomasse hinzugeben. Anschließend noch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver abschmecken.
3. Für die Zubereitung des veganen Fischs, den Backofenvisch mit etwas Margarine knusprig anbraten und mit einem Spritzer Zitrone servieren.
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