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Vollgemüse-Burritos

Zutaten

Für die Burritos

100 g Rucola
1 Kleine Dose Mais
1 St. Rote Paprika
2 St. Kleine Gurken

Für die vegane Chili-Mayonnaise

Zubereitung

1. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die vegane Alternative zu Hackfleisch nach Packungsanleitung darin von allen Seiten anbraten.
2. Paprika und Gurke waschen, in Streifen schneiden und ebenfalls beiseitestellen. Tortilla Wraps mit Rucola, Reis, veganer Alternative zu Hack, Mais, Paprika- und Gurkenstreifen belegen. Von drei Seiten einklappen und zu einem Burrito rollen.
3. Für die Sauce die vegane Mayonnaisealternative und Chilisauce in einer kleinen Schüssel vermengen. Burritos halbieren und mit der Sauce servieren.

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