Sticky Rice mit Mango

1. Den Klebereis mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend 2 Stunden in reichlich Wasser einweichen.

2. Danach den Reis aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur herunterstellen und den Reis ca. 25 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

3. In der Zwischenzeit die Mangos schälen und würfeln.

4. 300ml Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen. Salz und Zucker unterrühren, aufkochen und über den Klebereis gießen. Abdecken und nochmals 15-20 Minuten ziehen lassen. Gelegentlich umrühren. Sobald der Reis die Kokosmilch aufgesaugt hat, den Reis mit der Mango, dem Sesam und der Minze in die Dessertgläser schichten und servieren.