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Veganes Räuchertofu-Sandwich

Zutaten

Für den Belag

1 Pack Räuchertofu
Etwas Blattsalat
1 St. Tomate
1 St. Möhre
Etwas Sesam-Körner
Etwas Peperoni, alternativ: getrocknete Tomate

Für die Teriyaki-Soße

3 TL Zucker
1 EL Dunkle Soja-Sauce
0.25 Tasse(n) Wasser
1 St. Knoblauchzehe
1 Scheibe(n) Ingwer
2 TL Maisstärke
2 TL Wasser

Zubereitung

1. Die vegane Teriyaki-Soße zubereiten, am besten schon einige Stunden vor dem Verzehr. Dazu 3 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel dunkle Soja-Soße, ¼ Tasse Wasser, 1 Knoblauchzehe und 1 Scheibe Ingwer in eine kleine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze umrühren. Die Soße aufkochen und dann sofort auf kleine Flamme stellen. In einer separaten Schüssel 2 Teelöffel Maisstärke mit 2 Teelöffel Wasser vermischen und die Mischung in der kochenden Soße unterrühren.
2. Einen Block Räuchertofu in Streifen schneiden, in der Teriyaki-Soße marinieren und einige Stunden ziehen lassen.
3. Den marinierten Tofu kurz anbraten. Blattsalat waschen und eine Tomate in Scheiben schneiden. Eine Möhre grob raspeln.

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