Sandwich mit Möhrenspaghetti

Name: Sandwich mit Möhrenspaghetti
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Knoblauch; Tahini; Thymian; Zitronensaft; Olivenöl; Salz & Pfeffer; Weiße Bohnen; Tomatenmark; Simply V Streichgenuss Cremig-Mild; Paprikapulver, edelsüß; Möhren; Rucola; Graubrot-Mehrkornbrot; Simply V Genießerscheiben Natur

Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

0.5 Zehe(n) Knoblauch

1 Esslöffel Tahini

1 Esslöffel Thymian

2.5 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Olivenöl

1 Prise(n) Salz & Pfeffer

150 g Weiße Bohnen

1 Teelöffel Tomatenmark

30 g Simply V Streichgenuss Cremig-Mild

0.25 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß

3 Stück(e) Möhren

50 g Rucola

8 Scheibe(n) Graubrot-Mehrkornbrot

8 Scheibe(n) Simply V Genießerscheiben Natur

Zubereitung

1. Die Rote Beete für den Hummus in Stücke schneiden. Kirchererbsen abtropfen lassen. Knoblauch, Tahini, Thymian, 2 EL Zitronensaft und das Olivenöl zu einer feinen Creme mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Bohnen abtropfen lassen. Mit Tomatenmark, 1/2 EL Zitronensaft und Streichgenuss pürieren. Den Bohnenaufstrich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

3. Für die Möhrenspaghetti die Möhren waschen und schälen. Mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten. Den Rucola waschen.

4. Die Brotscheiben mit der Hummus Creme bestreichen. Rucola darauf geben, eine Genießerscheibe Natur und mit den Möhrennudeln bedecken. Jeweils 2 Brote zu einem Sandwich zusammenklappen.