Farmer-Sandwich

Name: Farmer-Sandwich
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Römersalat; Karotte; Radieschen; Vegane Hühnchen-Alternative; Vegane Altrenative zu Mayonnaise; Vegane Alternative zu Lupinenjoghurt, gehäuft; Süßer Senf; Salz; Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Salatgurke; Vollkorntoast-Scheiben; Gartenkresse, frisch; Optional: 2-3 EL Agavendicksaft

Gesamtzeit: 20 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

2 Stück(e) Römersalat

1 Stück(e) Karotte

Etwas Radieschen

350 g Vegane Hühnchen-Alternative

250 g Vegane Altrenative zu Mayonnaise

6 Esslöffel Vegane Alternative zu Lupinenjoghurt, gehäuft

2 Esslöffel Süßer Senf

Etwas Salz

Etwas Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1 Stück(e) Salatgurke

Vollkorntoast-Scheiben

Gartenkresse, frisch

2 Teelöffel Optional: 2-3 EL Agavendicksaft

Zubereitung

1. Römersalate sehr fein hacken und waschen. Karotte schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln. Radieschen gründlich waschen und fein würfeln. Vegane Alternative zu Hühnchenstreifen im Mixer fein zerhacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

2. Vegane Alternative zu Mayonnaise und Lupinenjoghurt sowie süßen Senf in einem Becher mischen und mit dem Stabmixer cremig schlagen. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und nach Geschmack mit 2-3 EL Agavendicksaft abschmecken. Salatcreme unter die Salatzutaten mischen

3. Salatgurke schälen oder gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Vollkorntoast-Scheiben je von beiden Seiten leicht antoasten oder auf dem Grillrost angrillen, mit Gurkenscheiben belegen, mit reichlich Farmersalat bestreichen und mit frisch geschnittener Gartenkresse bestreut servieren.