Ravioli-Salat im Asia-Style mit Sesam-Soja-Dressing
Zutaten
Für den Salat:
100
g
Edamame (geschält, tiefgekühlt oder frisch)
1
St.
rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
2
St.
Möhren, in feine Julienne geschnitten
1
St.
Gurke, entkernt und in Halbmonde geschnitten
4
St.
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1
Handvoll
frischer Koriander oder Minze
50
g
geröstete Cashewkerne oder Erdnüsse
2
EL
schwarzer und weißer Sesam zum Bestreuen
Für das Sesam-Soja-Dressing:
3
EL
Sojasauce
2
EL
Reisessig
1
EL
Sesamöl
1
EL
Limettensaft
1
EL
Ahornsirup oder Agavendicksaft
1
TL
frisch geriebener Ingwer
1
Zehe(n)
Knoblauch, fein gehackt
0.5
St.
rote Chili, fein gehackt (nach Geschmack)
Zubereitung
1. Ravioli kochen: Die Ravioli in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen (ca. 4–5 Minuten). Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
2. Dressing zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Limettensaft und Ahornsirup vermischen. Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und gut verrühren.
3. Salatzutaten vorbereiten: Edamame nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Paprika, Möhren, Gurke und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
4. Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel Ravioli, Edamame, Paprika, Möhren, Gurke und Frühlingszwiebeln vorsichtig vermengen. Das Dressing darübergeben und alles gut durchmischen, sodass das Dressing die Zutaten gleichmäßig umhüllt.
5. Anrichten: Den Salat auf Teller verteilen oder in einer großen Schüssel servieren. Mit frischen Kräutern, gerösteten Cashewkernen oder Erdnüssen und Sesamsamen bestreuen.
Tipp:
1. Für einen zusätzlichen exotischen Touch kannst du dem Salat frische Mangostücke hinzufügen. Wer es noch knuspriger mag, kann kross gebratene Tofu-Würfel oder Süßkartoffelchips darübergeben. Dieser Ravioli-Salat verbindet das Beste aus verschiedenen Küchen und bringt Farbe und Geschmack auf den Teller.
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