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Orientalischer Bulgursalat

Zutaten

Für den Salat

400 ml Gemüsebrühe
0.5 St. Salatgurke
0.5 St. Granatapfel
1 St. Frühlingszwiebel
50 g Datteln, getrocknet
3 St. Stiele Petersilie
2 TL Ras El Hanout Gewürz

Für das Dressing

4 EL Sesamöl, nativ
2 EL Byodo Condimento Bianco
0.5 St. Zitrone, Saft

Zubereitung

1. Den Bulgur in der Gemüsebrühe ca. 10-12 Minuten bissfest garen. Über ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Die Petersilienblätter hacken. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe, Salatgurke und Datteln in kleine Stücke schneiden. Alles zum Bulgur geben, untermengen und mit Ras El Hanout würzen.
3. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Die Zutaten für das Dressing in einen Mixbecher geben und schütteln. Das Dressing über den Bulgursalat gießen und gut durchmischen.
4. Zum Schluss mit den Granatapfelkernen garnieren.

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