Cheezy Sticks Italy mit Zitronen-Rucola-Salat & Auberginencreme
Zutaten
Für die Sticks Cheezy-Style Italy:
1
EL
Olivenöl
Für den Zitronen-Rucola-Salat:
100
g
Rucola
1
St.
Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
2
EL
Olivenöl
1
TL
Ahornsirup
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Auberginencreme:
1. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. Aubergine halbieren, das Fruchtfleisch mehrmals einstechen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
3. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten weich backen.
4. Fruchtfleisch auskratzen und mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
Sticks Cheezy-Style zubereiten:
1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Cheezy Sticks Italy von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 4–5 Minuten).
Zitronen-Rucola-Salat:
1. Rucola waschen und trocken schütteln.
2. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
3. Über den Rucola geben und vermengen.
Anrichten:
1. Die Cheezy Sticks mit der Auberginencreme und dem Rucola-Salat servieren. TV-Koch Benedikt Faust wünscht guten Appetit!
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