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Spaghetti mit Yumchi von Beavia
Zutaten
-
600
g
Spaghetti (oder andere Nudeln)
1
EL
Salz, gehäuft
3
Knoblauchzehen
300
g
Kirschtomaten
1
Zucchini
1
Paprikaschote
200
g
Tofu Natur
3
EL
Passierte Tomaten
2
EL
Yumchi Beavia
200
ml
Wasser
Olivenöl
Pfeffer
Glatte Petersilie
Zubereitung
-
1. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, einen gehäuften Esslöffel Salz hinzufügen und die Spaghetti hineingeben. 7 Minuten lang kochen lassen.
2. Den Knoblauch hacken, die Kirschtomaten halbieren und die Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden. Vorerst beiseitestellen.
3. Tofu, passierte Tomaten und Beavia Yumchi mit einem Glas Wasser in einem Mixer pürieren (je mehr Wasser, desto flüssiger wird die Yumchi-Sauce).
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzugeben, anbraten und die Zucchini, die Paprika und die Tomaten hinzufügen.
5. Die cremige Yumchi-Sauce dazugeben und zugedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
6. Dann den Herd ausschalten, die gekochten Nudeln dazugeben, umrühren und die fertige Pasta mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!
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