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Salzzitronen-Pesto
Zutaten
-
500
g
Pasta
0.5
St.
Eingelegte Salzzitrone
2
EL
Mandeln
125
ml
Olivenöl
2
Bund
Glatte Petersilie
2
Bund
Basilikum
1
St.
Knoblauchzehe, geschält
1
Prise(n)
Salz & Pfeffer
Zubereitung
-
1. Für das Pesto die Kräuter gründlich waschen und nur die Blätter verwenden.
2. Alle Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer unter der Zugabe von Olivenöl so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Die Pasta in kochendes und gesalzenes Wasser geben und al dente kochen.
4. Abgießen und zurück in den Topf füllen.
5. Das Pesto zu der noch heißen Pasta geben und gut miteinander vermengen.
6. Auf einem Teller anrichten, mit Pfeffer würzen und bei Bedarf mit geriebenem Violife Gran Prosociano servieren.
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