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Salzzitronen-Pesto

Zutaten

500 g Pasta
2 EL Mandeln
125 ml Olivenöl
2 Bund Glatte Petersilie
2 Bund Basilikum
1 St. Knoblauchzehe, geschält
1 Prise(n) Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Für das Pesto die Kräuter gründlich waschen und nur die Blätter verwenden.
2. Alle Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer unter der Zugabe von Olivenöl so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Die Pasta in kochendes und gesalzenes Wasser geben und al dente kochen.
4. Abgießen und zurück in den Topf füllen.
5. Das Pesto zu der noch heißen Pasta geben und gut miteinander vermengen.
6. Auf einem Teller anrichten, mit Pfeffer würzen und bei Bedarf mit geriebenem Violife Gran Prosociano servieren.

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