Pasta mit Paprika und Pinienkernen

1. Kirschtomaten waschen und halbieren und Paprika in Streifen schneiden. Pinienkerne rösten und beiseitestellen.

2. Fusilli in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen. Nudeln im Topf mit dem Pesto vermengen.

3. Abschließend Nudeln auf 2 Teller verteilen und mit Paprika, Tomaten, gerösteten Pinienkernen und der veganen Alternative zu Hartkäse garnieren.