Lasagne-Fleckerl Basilico
Zutaten
500
g
Lasagne-Platten, Hartweizen
Etwas
Olivenöl, zum Anbraten
3
St.
Schalotten
2
St.
Knoblauchzehen
200
g
Gegrillte Paprika (im Glas), geschält
1
Handvoll
Basilikum-Blätter
400
g
Dose Tomaten, stückig
Etwas
Salz
Etwas
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Vegane Alternative zu Grattugiato
Optional
Vegane Alternative zu Carpaccio
Zubereitung
1. Lasagne-Platten in mundgerechte Stücke brechen und unter regelmäßigem Rühren in ausreichend Salzwasser al dente kochen.
2. Inzwischen Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Gegrillte Paprikastücke in Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und klein hacken.
3. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauchstücke darin anrösten. Paprikastreifen zugeben und einige Minuten mit anbraten. Schließlich stückige Tomaten aus der Dose zugeben, Sauce nach Geschmack salzen und pfeffern. Zuletzt frisch gehackte Basilikumblätter unter die Sauce ziehen.
4. Gar gekochte Nudeln abgießen und Lasagne-Fleckerl mit der Basilikum-Nudelsauce mischen, mit reichlicher veganen Alternative zu Parmesan bestreut servieren.
Unser Tipp: Die Lasagne-Fleckerl Basilico schmecken auch köstlich mit unserer veganen Alternative zu Carpaccio: Die dünnen Scheiben einfach mit den Händen in kleine Stücke reißen und unter die Pasta-Sauce mischen!
Unser Tipp: Die Lasagne-Fleckerl Basilico schmecken auch köstlich mit unserer veganen Alternative zu Carpaccio: Die dünnen Scheiben einfach mit den Händen in kleine Stücke reißen und unter die Pasta-Sauce mischen!
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