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Cremige Kürbis Tagliatelle
Zutaten
-
400
g
Tagliatelle
Etwas
Vegane Alternative zu Parmesan
1
EL
Vegane Alternative zu Butter
250
g
Haferdrink
400
g
Kürbispüree
2
St.
Knoblauchzehen
2
EL
Paprikapulver
5
EL
Hefeflocken
Etwas
Salz und Pfeffer
Etwas
Petersilie
Zubereitung
-
1. Einen kleinen Kürbis in Stücke schneiden und weichkochen.
2. Die Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen.
3. Den Knoblauch etwa eine Minute lang in 1 EL veganer Alternative zu Butter anbraten.
4. Den weich gegarten Kürbis zusammen mit dem Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Hefeflocken, Haferdrink und Mandelmus pürieren.
5. Die Sauce nun in eine Pfanne gießen und unter Rühren aufkochen und abschmecken.
6. Nun die gekochten Nudeln in die Sauce geben und alles gut vermengen. Anschließend mit der veganen Alternative zu Parmesan servieren und bei Bedarf mit Petersilie bestreuen.
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