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Vegane “Käse”-Knacker-Mumien mit hausgemachter BBQ-Sauce
Zutaten
Für die Mumien:
6
vegane Bockwürstchen
90
g
veganer Reibekäse-Ersatz
1
Pack
veganer Blätterteig (evtl. etwas mehr)
Etwas
vegane Mayonnaise-Alternative
Schwarze Pfefferkörner
Für die BBQ Sauce:
100
g
Tomatenmark
100
ml
Tomatenketchup
60
ml
Balsamicoessig
60
g
brauner Zucker
20
g
Ahornsirup
2
TL
Rauchsalz Kala Namak oder geräuchertes Paprikapulver
1
TL
Knoblauchpulver
30
ml
Wasser
Etwas
Worcestersauce oder Sojasauce
Zubereitung
-
1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (kann je nach Blätterteig variieren).
2. Vegane Würstchen halbieren und jede Hälfte der Länge nach aufschneiden. Auf die untere Hälfte etwas veganen Reibekäse-Ersatz verteilen und die obere Hälfte drauflegen.
3. Aus dem veganen Blätterteig dünne Streifen schneiden und um jeden “Würstchen-Doppeldecker” einen Streifen wickeln. In der oberen Hälfte eine kleine Lücke lassen, hier kommen später die Augen hin.
4. Die eingewickelten Würstchen auf ein Backblech verteilen und für ca. 10–15 Minuten im Ofen backen, bis der Blätterteig von außen gebräunt ist.
5. Nach dem Abkühlen in die Lücke zwischen den Blätterteig-Streifen zwei kleine Kleckse aus veganer Mayo platzieren und je ein schwarzes Pfefferkorn daraufsetzen.
6. Für die BBQ-Sauce alle Zutaten bis auf die Worcestersauce in einen Topf geben, aufkochen lassen und unter regelmäßigem Rühren auf niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. 30 Milliliter Wasser unterrühren und mit Worcestersauce abschmecken.
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