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Chili sin Carne mit feiner Schokolade
Zutaten
-
2
EL
Bratöl
2
St.
Rote Zwiebeln, klein geschnitten
4
St.
Knoblauchzehen, gerieben
2
St.
Kleine rote Chilischoten, in feine Ringe geschnitten
2
St.
Rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
2
TL
Chilipulver
1
EL
Paprikapulver
1
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
0.5
TL
Cayennepfeffer
3
EL
Tomatenmark
500
ml
Wasser
2
EL
Hefeextrakt
400
g
Pizza-Tomatensauce
1
Dose Kidneybohnen
1
Dose Mais
2
EL
Helle Sojasauce
50
g
Feine Bitterschokolade, geraspelt oder in Stückchen
Zum Servieren
Etwas
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Etwas
Frischer Koriander, klein gehackt
Crème-Fraîche-Ersatz als Topping
2
St.
Baguettes (z. B. aus Dinkel)
Zubereitung
-
1. 500 ml Wasser mit 2 EL Hefeextrakt zum Kochen bringen. Das Sojagranulat damit übergießen und 10 Minuten einweichen. Anschließend abgießen und gut ausdrücken.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Sojagranulat hineingeben und 10 Minuten anbraten. Dabei immer wieder umrühren.
3. Währenddessen das frische Gemüse vorbereiten und das Dosengemüse abtropfen lassen.
4. Zwiebeln und Knoblauch in den Topf dazugeben und 3 Minuten mit anbraten. Tomatenmark, Paprika, Chilischoten und die Gewürze ebenfalls hinzugeben.
5. Nach 5 weiteren Minuten mit Brühe ablöschen. Nun alle restlichen Zutaten – auch die Bitterschokolade für eine feine Extranote – hinzufügen, gut verrühren und bei geschlossenem Deckel, bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.
6. Das Chili sin Carne in einer Schale servieren, mit den Beilagen garnieren und genießen. Ideal auch für Gäste und Partys.
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