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Hot Pockets

Zutaten

1 Bogen pflanzlicher Blätterteig

½ TL gemahlene Vanille

1 EL Vanillepuddingpulver

Vegane Alternative zu Sahne zum Bestreichen

2 Äpfel

1EL Rohrzucker

1 TL Zimt

Saft ½ Zitrone

75ml Apfelsaft

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

2. Die Apfelstückchen in einer Schüssel mit dem Rohrzucker, Zimt, der gemahlenen Vanille, Zitronensaft, Puddingpulver und dem Apfelsaft vermengen.

3. Die Masse in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen lassen und anschließend zum Abkühlen zur Seite stellen.

4. Den Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

5. Den Blätterteig in Rechtecke schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.

6. Die ausgekühlte Apfelmasse auf jeweils eine Hälfte der Rechtecke verteilen. Die andere Hälfte mit einem Messer einschneiden, damit beim Backen, der Dampf entweichen kann. Nun die Rechtecke zu einer Tasche zusammenfalten und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Anschließend mit der veganen Alternative zu Sahne bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen. Die Hot Pockets für ca. 10 Minuten goldbraun backen und servieren.

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