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Kräuterseitling Risotto
Zutaten
-
2
St.
Schalotten
100
ml
Weißwein
200
ml
Gemüsebrühe
1
Handvoll
Kräuterseitlinge
EL
Kräuter, frisch
Etwas
Sojasauce
Etwas
Salz & Pfeffer
Vegane Alternative zu Camembert
Zubereitung
-
1. Öl/Margarine im Topf zerlassen und die Schalottenwürfel andünsten. Anschließend den Reis dazugeben und warten, bis er ebenfalls glasig ist. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und unter Rühren köcheln lassen.
2. Die grob gehackten Kräuterseitlinge dazugeben sowie ein kleines Stück "Rauch Pfeffer" Happy Cashew mit der Gabel zerdrücken und kurz vor Schluss unterheben.
3. Mit frischen Kräutern, Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann für extra Würze noch einen Löffel Cashewsan hinzugeben.
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