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Orientalischer Kichererbsen-Eintopf mit Kräuterseitan

Zutaten

100 g KIchererbsen, gekocht
1 TL Meersalz
1 St. Knoblauchzehe
1 EL Kräuter, frisch gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Orientalisches 7-Spices-Gewürz
2 EL Bratöl
250 g Blattspinat

Zubereitung

1. Kichererbsen, Hefeflocken, Meersalz, Knoblauch, Würzsauce, Olivenöl und Gewürz mit 200 ml Wasser pürieren. Anschließend die Flüssigkeit und die Kräuter zu dem Seitan geben und für ca. 10 min gut verkneten und für eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig immer wieder flach drücken und nach innen falten. Zum Schluss in zwei Teile teilen und zu einer Kugel formen. Die beiden Kugeln in einem Topf mit Dämpfaufsatz für ca. 45 min bei mittlerer Hitze dämpfen. Anschließend auskühlen lassen und in kleine Stücke zupfen. Die beiden Gläser Eintopf in einem Topf erhitzen, den Spinat blanchieren und den Seitan kurz im Öl anbraten und alles zusammen servieren.

Tipp: Seitan ist ein sehr variables Produkt, welches Sie durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern hervorragend beeinflussen können. Probieren Sie doch zum Beispiel mal eine mediterrane Variante mit den entsprechenden Gewürzen und Kräutern. 
Den Seitan kann man sowohl dämpfen, als auch kochen. Dafür einfach 1-1,5l Gemüsesud herstellen und den Seitan darin für ca. 20-30 min kochen.

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