Himmel auf Erden mit gerösteten Paprikastreifen

1. Backofen auf 220°C vorheizen. 1-2 rote Paprika vierteln und ausputzen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und 5-10 Minuten grillen, bis die Paprikahaut erste schwarze Blasen wirft. Dann die Paprika in eine Kunststoffdose oder Plastiktüte stecken. Nach 15 Minuten lässt sich die Haut leicht abziehen und die Paprika in feine Streifen schneiden.

2. 2—3 Äpfel (ca.400 g) in kleine Stücke schneiden und mit 250 ml Wasser weich dünsten (je nach Geschmack 5—10 Minuten), das Kochwasser auffangen.

3. 500 g Salzkartoffeln zubereiten, pellen und mit 1 EL Margarine, 1 EL VITAM Scrambled Tofu Würzmischung und dem Apfelwasser zu einem groben Kartoffelpüree verarbeiten. Zum Servieren die gedünsteten Äpfel und fertig geröstete Paprikastreifen auf dem Püree anrichten.