Wraps mit crunchy Tofu
Zutaten
4
Tortillas
Für den knusprigen Tofu
1
Pack
Fester Tofu
2
Esslöffel
Sojasauce
3
Esslöffel
Speisestärke
1
Teelöffel
Knoblauchpulver oder flüssiger Knoblauch
1
Teelöffel
Paprikapulver
3
Esslöffel
Olivenöl
Für die Erdnusssoße
3
Esslöffel
Cremige Erdnussbutter
2
Esslöffel
Agavendicksaft
3
Esslöffel
Olivenöl
2
Esslöffel
Sesamöl
3
Esslöffel
Limettensaft
1
Esslöffel
No-Fish Sauce
1
Stück(e)
Knoblauchzehen
Für den Salat
50
g
Rotkohl
50
g
Chinakohl
2
Stück(e)
Karotten
0.5
Bund
Koriander
2
Stück(e)
Frühlingszwiebeln
2
Esslöffel
Erdnüsse
Zubereitung
Für den Salat
1. Den Kohl zerkleinern und die Karotten stifteln.
2. Koriander, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse hacken. Alles in eine große Schale geben.
Für die Erdnusssoße
1. Den Knoblauch ganz fein hacken, mit allen Zutaten in einer Schüssel verrühren und zum Salat hinzugeben und vermengen.
Für den Tofu
1. Zunächst den aus der Packung entnommenen Tofu gut abtropfen lassen.
2. Dann den Tofu in ein Baumwolltuch wickeln und die überschüssige Flüssigkeit herauspressen. Dazu legst du ihn zwischen zwei Tellern und beschwerst ihn. Für 10-20 Minuten pressen.
3. Den Tofu in Würfel schneiden und mit der Sojasoße vermengen. In einer Schale Speisestärke, Knoblauchpulver und Paprikapulver verrühren und den Tofu in darin wälzen.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Tofuwürfel scharf von allen Seiten anbraten.
Für die Wraps
1. Wraps zusammenstellen. Dazu jeweils eine Tortilla-Scheibe mit Salat belegen.
2. Tofu und Erdnusssoße hinzugeben.
3. Zu einem Wrap rollen, halbieren und genießen.
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