Vegane Spätzle-Pfanne mit Champignons, Spinat und Seitan

Name: Vegane Spätzle-Pfanne mit Champignons, Spinat und Seitan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Vegane Spätzle; Blattspinat, frisch; Champignons, braun; Seitan-Streifen „Mediterrane Kräuter“; Vegane Alternative zu Sahne; Zwiebel; Salz, grober Pfeffer, Muskatnuss; Petersilie, frisch; Öl, zum anbraten

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
Gesamtzeit: 25 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

500 g Vegane Spätzle

100 g Blattspinat, frisch

300 g Champignons, braun

1 Pack Seitan-Streifen „Mediterrane Kräuter“

200 ml Vegane Alternative zu Sahne

1 Stück(e) Zwiebel

Etwas Salz, grober Pfeffer, Muskatnuss

Esslöffel Petersilie, frisch

Etwas Öl, zum anbraten

Zubereitung

1. Zwiebel und Champignons klein schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.

2. Seitan und Champignons hinzugeben und kurz braten. Anschließend die veganen Spätzle hinzugeben und Spinat unterheben. Alles zusammen weiter anbraten.

3. Abschließend mit der veganen Sahnealternative ablöschen und mit den Gewürzen und frischer Petersilie abschmecken.