Ofensüßkartoffel

Name: Ofensüßkartoffel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Süßkartoffeln; Seitan; Vegane Alternative zu Quark; Granatapfel; Rote Zwiebel; Frühlingszwiebel; Öl

Zubereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 45 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

2 Stück(e) Süßkartoffeln

1 Pack Seitan

Etwas Vegane Alternative zu Quark

1 Stück(e) Granatapfel

1 Stück(e) Rote Zwiebel

Etwas Frühlingszwiebel

Etwas Öl

Zubereitung

1. Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffeln waschen, halbieren und alle vier Hälften mit einem Messer circa einen Zentimeter tief einschnitzen. Anschließend jede Hälfte mit etwas Öl bestreichen und für mindestens 30 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen.

2. Währenddessen Granatapfel entkernen, Zwiebel klein schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und den Seitan würfeln und kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

3. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der veganen Quarkalternative, roter Zwiebel, Seitan, Granatapfelkernen und Frühlingszwiebel toppen.