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New-Meat* Thai Stir Fry

Zutaten

*frei von Inhaltstofffen tierischen Ursprungs

40 ml Sonnenblumenöl
3 Knoblauchzehen, grob zerkleinert
2 Brokkoli, geschält und gewürfelt
2 Rote Chilis, in Scheiben geschnitten
1 Kleine Aubergine, in kleine Würfel geschnitten
2 EL Pilz- oder Sojasoße
Etwas Basilikumblätter
1 EL Cashewnüsse, geröstet
Gedämpfter Reis zum Servieren

Zubereitung

1. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Redefine Pulled Beef in das heiße Öl geben und unter Rühren etwa 5–9 Minuten anbraten, bis es braun ist. Du kannst dich dabei an den Kochanweisungen auf der Produktverpackung orientieren.
2. Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang unter ständigem Rühren braten.
3. Aubergine, Brokkoli und Chili zugeben und eine weitere Minute braten. Die NoFish- und Pilz- oder Sojasoße unterrühren.
4. Den Wok oder die Pfanne abdecken und 2–3 Minuten kochen, bis die Aubergine weich ist.
5. Den Deckel abnehmen und das Basilikum einrühren.
6. Vom Herd nehmen und mit den gehackten, gerösteten Cashewnüssen bestreuen. Mit gedämpftem Reis servieren. Guten Appetit!

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