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Vegane Soja-Buletten
Zutaten
-
100
g
Sojagranulat, fein
1
TL
Paprikapulver, edelsüß
Etwas
Salz & Schwarzer Pfeffer
4
Scheibe(n)
Vollkorn-Toast
1
St.
Zwiebel, fein gehackt
Etwas
Petersilie, frisch gehackt
3
EL
Vollkornmehl
1
EL
Olivenöl
Zubereitung
-
1. Sojagranulat in heißer Gemüsebrühe einlegen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, anschließend in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Mit den Händen restliche Flüssigkeit ausdrücken und Sojahack in eine Schüssel geben. Mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Vollkorntoast-Scheiben kurz in kaltem Wasser einweichen, mit den Händen gut ausdrücken, zum Sojahack geben. Zwiebel fein würfeln, in etwas Pflanzenöl glasig dünsten, zusammen mit der frisch gehackten Petersilie sowie Mehl und einem Esslöffel Olivenöl zur veganen Alernative zu Hack geben und alle Zutaten mit den Händen gründlich vermengen, Masse 15 Minuten kalt stellen.
3. Mit den Händen kleine Frikadellen formen und in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten gut anbraten.
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