Gefüllte Paprika mit Greenforce Hack-Alternative

Name: Gefüllte Paprika mit Greenforce Hack-Alternative
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 portions

Zubereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 45 min
Gesamtzeit: 1 h 15 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

0.5 Pack GREENFORCE Bio Hack

4 Stück(e) Paprikaschoten

1 Stück(e) Zwiebel

1 Zehe(n) Knoblauch

150 g Wildreis

150 ml Gemüsebrühe

3 Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Öl

2 Stängel Petersilie

100 g Veganer Streukäse-Ersatz

2 Teelöffel Paprikapulver Edelsüß

Etwas Salz und Pfeffer

Für die Tomaten-Paprika-Soße:

2 Handvoll Cocktailtomaten

1 Esslöffel Öl

50 ml Gemüsebrühe

100 g Vegane Frischkäse-Alternative

0.5 Teelöffel Paprikapulver

Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Paprikaschoten waschen, längs halbieren und entkernen.

3. Reis nach Packungsanleitung kochen.

4. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

5. GREENFORCE Bio Hack zusammen mit der Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Petersilie, Tomatenmark und 150 Milliliter Brühe zur Hackfleisch-Alternative geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken.

6. Jetzt die Soße zubereiten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten waschen, halbieren und kurz in der Pfanne anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, veganen Frischkäse-Ersatz unterrühren, aufkochen lassen und mit Gewürzen abschmecken.

7. Den Reis in die Pfanne zum Hack geben und alles miteinander vermengen. Öl unterrühren und kurz scharf anbraten.

8. Reis-Hack-Mischung in die Paprikaschoten füllen, mit Käse-Alternative bestreuen, in eine Backform legen und die Tomaten-Paprika-Soße darin verteilen.

9. Für 20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Hierzu passt ein Salat.