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Zutaten

Portionen

Für die Canneloni

500 g Weißer Spargel
1 EL Salz
1 EL Zucker
6 St. Lasagne-Platten
100 g Vegane Käsealternative zum Überbacken

Für die Orangen-Hollandaise

1.5 St. Orangen, Saft und Schalenabrieb
2 St. Schalotten
80 ml Veganer Weißwein
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Schwarze Pfefferkörner, ganz
Etwas Weißweinessig
2 EL Weizenmehl

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Kochzeit: 45 min
  • Gesamtzeit: 1 h 15 min

1. Untere 2 Drittel vom weißen Spargel sorgfältig schälen und etwa 1cm vom Ende abschneiden. Wasser mit 1 EL Salz und Zucker zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Spargel ca. 6 Min. halbgar kochen. Spargel aus dem Wasser entnehmen, Spargelsud zur weiteren Verarbeitung zurück behalten.
2. Lasagne-Platten im Spargelsud ca. 6-8 Min fast al dente kochen. Platten während des Kochvorgangs (besonders am Anfang) wiederholt mithilfe einer Gabel voneinander lösen, sodass Sie nicht zusammenhaften.
3. Je eine Lasagne-Platte mit einer Scheibe Vegane Slices belegen, je 2-3 Stück Spargel auflegen und alles zusammen zu Cannelloni aufrollen. Fertige Spargelloni in eine ausreichend große, feuerfeste Auflaufform nebeneinander legen.
4. Orange gründlich waschen und Schalenabrieb von einer Frucht nehmen. Orangensaft auspressen und durch ein Sieb gießen.
5. Für die Orangen-Hollandaise Schalotten schälen, sehr fein würfeln und in einer großen Pfanne in etwas Pflanzenöl glasig dünsten. Schalotten mit Weißwein und 150 ml von der Gemüsebrühe aufgießen, einen Schuß Weißweinessig sowie ganze Pfeffer zugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze köchelnd auf etwa die Hälfte reduzieren lassen. Die Reduktion durch ein feines Sieb gießen, Flüssigkeit zurück in die Pfanne geben, Orangensaft und Schalenabrieb zugeben.
6. Alsan in der Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Mehl zugeben und unter Rühren kurz mit dem Pflanzenfett anschwitzen. Weißwein-Orangen Sud sowie vegane Alternative zu Sahne unter schnellem Rühren zugießen und zu einer cremigen Hollandaise einköcheln. Bei Bedarf noch etwas vom Weißwein zugeben, um eine cremig-flüssige Konsistenz zu erreichen.
7. Spargelloni in der Auflaufform mit reichlich von der Orangen-Hollandaise begießen und mit etwas Mozzarisella bestreuen. Spargelloni bei 190°C im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen.

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Die Bio-Hafercreme zum Kochen: Hafer Cuisine von Oatly!Cremige Soßen, Süppchen, Aufläufe und vieles mehr – mit der Hafer Cuisine von Oatly bereitest du ganz lässig die leckersten Gerichte zu, für die du sonst vielleicht Kochsahne verwendet hättest. Denn die Hafer Cuisine kann wunderbar als pflanzliche Alternative verwendet werden und schmeckt dabei so wunderbar mild und cremig, dass du sie in der Küche nie wieder missen werden möchtest. Die vegane Kochcreme auf Haferbasis wird mit Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft gemacht und kommt im handlichen Karton à 250 ml daher. Vor dem Öffnen kann die Hafer Cuisine bei Zimmertemperatur gelagert werden. So kannst du immer ein oder mehrere Päckchen griffbereit auf Vorrat haben. Mit der Hafer Cuisine verfeinerst du spielend einfach Soßen jedweder Art und setzt Cremesüppchen das vegane Sahnehäubchen auf. Koch dir was Leckeres – mit der Hafer Cuisine von Oatly! Aber bitte ohne Sahne? Kein Problem: Die Hafer Cuisine von Oatly vereinfacht das Kochen auf die pflanzliche Art. Ihr feiner, milder Geschmack passt dabei wunderbar zu den verschiedensten Rezepten. Lass dich überraschen, auf welch vielfältige Weise du die vegane Kochcreme in der Küche verwenden kannst. Sie ist sowohl kalt als auch heiß ein Genuss und verfeinert herzhafte Gerichte ebenso wie Desserts. Passende Produkte zum Kochen mit der veganen Kochcreme findest du bei uns im Shop: Wie wäre es zum Beispiel mit einer veganen Alternative zu Sahnegeschnetzelten? Dann leg dir am besten auch gleich unsere Vantastic Schnetzel aus Soja <> und die passende Würze und Gemüsebrühe von Pfiffikus <> mit in den Einkaufskorb. Dazu noch vegane Spätzle von Heimatkost <> oder Vantastic Cappelletti mit einer köstlichen Räuchertofu-Füllung <> – und der Genuss ist dir sicher. Vegane Alternative zu Küchensahne Mit Hafer und anderen pflanzlichen Zutaten aus Bio-Anbau Ideal für die Zubereitung von Soßen, Aufläufen, Suppen und vielen weiteren Speisen Nicht zum Aufschlagen geeignet

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