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Zutaten

Portionen

Für die Spieße

10 Spieße (Holz oder Metall)
200 g Tempeh, natur
2 St. Zwiebeln, in Stücke geschnitten
0.5 St. Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 St. Paprika, in Stücke geschnitten
20 St. Cherrytomaten
10 St. Champignons

Für die Gemüsemarinade

100 ml Olivenöl
0.5 St. Zitrone, Saft
2 St. Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Dattelsirup
1 EL Oregano, gehackt
1 EL Thymian, gehackt
1 EL Rosmarin, gehackt
0.25 TL Kreuzkümmel, gemahlen
0.25 TL Chilipulver

Für die Tofu- und Tempehmarinade

50 ml Sojasauce
120 ml Barbecue-Soße
50 ml Apfelessig
2 EL Rohrzucker
1 EL Sesamöl
1 EL Sonnenblumenöl
1 St. Knoblauchzehe, gehackt
0.5 TL Paprikapulver, geräuchert

Für die vegane Kräuter-Aioli

100 ml Sojadrink
0.5 St. Zitrone, Saft
2 St. Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Rapsöl
50 ml Olivenöl
Etwas Salz
0.33 Bund Petersilie, gehackt
0.33 Bund Schnittlauch, gehackt

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Kochzeit: 10 min
  • Gesamtzeit: 40 min

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1. Den Räuchertofu und das Tempeh in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zutaten für die Marinade zusammenmischen und in die Schüssel gießen. Gut verrühren und durchziehen lassen.
3. Das Gemüse ebenso in eine Schüssel geben, mit der angerührten Gemüsemarinade vermengen und marinieren lassen.
4. In der Zwischenzeit die Kräuter-Aioli zubereiten. Dafür alle Zutaten zusammenrühren, die Kräuter unterheben und bis zum Servieren kaltstellen.
5. Nun das Gemüse sowie den Tofu und das Tempeh abwechselnd auf die Spieße aufreihen.
6. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill von allen Seiten braten, bis das Gemüse gar ist.

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