Erdnussbutter-Bananen-Pancake

Name: Erdnussbutter-Bananen-Pancake
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Reife Banane, gestampft; Vollkornmehl; Backpulver; Salz; Zimt; Mandeldrink; Ahornsirup; Erdnussbutter; Blaubeeren & Schakalotta

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 20 min
Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

1 Stück(e) Reife Banane, gestampft

1 Tasse(n) Vollkornmehl

1 Esslöffel Backpulver

0.5 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zimt

1 Tasse(n) Mandeldrink

1 Esslöffel Ahornsirup

3 Esslöffel Erdnussbutter

Etwas Blaubeeren & Schakalotta

Zubereitung

1. Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Backpulver, Salz, Mandeldrink, Ahornsirup und Erdnussbutter hinzufügen. Grob vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig zu dick ist, etwas mehr Mandeldrink hinzugeben.

2. Eine Viertel- bis halbe Tasse des Teigs in eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze geben.

3. Den Pfannkuchen umdrehen, sobald ein paar Bläschen in der Mitte entstehen. Dann noch ein paar Minuten backen.

4. Den Pfannkuchen nach Geschmack mit etwas warmer, leicht flüssiger Erdnussbutter begießen und mit kleingehackten Schakalotta-Riegeln, Banane und Blaubeeren dekorieren.

Unser tipp: Nach Schritt 2 jedem Pfannkuchen ein paar Blaubeeren hinzufügen