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Vegane Schoko-Beeren-Palatschinken
Zutaten
Für die Palatschinken
200
g
Mehl
3
EL
Maisstärke
1
EL
Kristallzucker
0.25
TL
Salz
2
TL
Kokosöl
250
ml
Haferdrink
200
ml
Mineralwasser
Zum Füllen & Dekorieren
1
EL
Violife Vioblock
1
Pack
Violife Cocospread
3
EL
Puderzucker
Etwas
Himbeeren und Erdbeeren
Zubereitung
-
1. Mehl, Maisstärke, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Kokosöl, Haferdrink und Wasser hinzufügen. Mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
3. Den Vioblock in einer Pfanne erhitzen.
4. Mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne kurz in jede Richtung schwenken, um den Teig zu verteilen. Die Palatschinke von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten bräunlich ausbacken. Aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
5. Palatschinken mit Violife Cocospread, Beeren und der veganen Alternative zu Sahne servieren. Je nach Belieben mit Puderzucker oder Keksen garnieren.
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