Vegane Schoko-Beeren-Palatschinken

Name: Vegane Schoko-Beeren-Palatschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Mehl; Maisstärke; Kristallzucker; Salz; Kokosöl; Haferdrink; Mineralwasser; Violife Vioblock; Violife Cocospread; Puderzucker; Himbeeren und Erdbeeren; Vegane Alternative zu Sahne; Kekse, zerbröselt

Zubereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 20 min
Gesamtzeit: 40 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Für die Palatschinken

200 g Mehl

3 Esslöffel Maisstärke

1 Esslöffel Kristallzucker

0.25 Teelöffel Salz

2 Teelöffel Kokosöl

250 ml Haferdrink

200 ml Mineralwasser

Zum Füllen & Dekorieren

1 Esslöffel Violife Vioblock

1 Pack Violife Cocospread

3 Esslöffel Puderzucker

Etwas Himbeeren und Erdbeeren

Vegane Alternative zu Sahne

Kekse, zerbröselt

Zubereitung

1. Mehl, Maisstärke, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. Kokosöl, Haferdrink und Wasser hinzufügen. Mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.

3. Den Vioblock in einer Pfanne erhitzen.

4. Mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne kurz in jede Richtung schwenken, um den Teig zu verteilen. Die Palatschinke von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten bräunlich ausbacken. Aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen.

5. Palatschinken mit Violife Cocospread, Beeren und der veganen Alternative zu Sahne servieren. Je nach Belieben mit Puderzucker oder Keksen garnieren.