Granola Cups mit pochierten Birnen

1. Banane in einer Schüssel cremig zerdrücken.

2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

3. Agavendicksaft, Vanille, Zimt hinzugeben und verrühren. Dann das Hafercrunchy hinzufügen.

4. Die Mischung in gefette Muffinförmchen verteilen und eine „Schalen- Form“ bilden und anschließend für 30 Minuten backen.

5. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Zitronensaft, Wasser, Zucker und Vanille in einer Pfanne zu einem Sirup kochen. Die Birnen dazugeben und etwa 5 bis 10 Minuten weiterköcheln.

6. Währenddessen, die Haselnüsse hacken und auf mittlerer Hitze in einer Pfanne eine Minute rösten.

7. Nach dem Backen, die Cups abkühlen lassen, mit veganer Alternative zu Joghurt befüllen und mit der pochierten Birne und den gerösteten Haselnüssen servieren.