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Bananen-Kirschen-Michel

Zutaten

600 g Süßkirschen, entsteint
5 St. Semmeln (vom Vortag)
1 Handvoll Semmelbrösel
1 St. Banane
500 g Vegane Alternative zu Joghurt, ungesüßt
100 g Zucker
1 St. Zitrone, Schalenabrieb
450 ml Sojadrink Banane
Etwas Mandelsplitter
Etwas Brauner Zucker

Zubereitung

1. Süßkirschen gründlich waschen und entsteinen. Semmeln vom Vortag in große Würfel schneiden (etwa 3x3cm).
2. Auflauf- oder Kuchenform gründlich mit etwas Pflanzenmargarine einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Semmel-Würfel gleichmäßig in der Form verteilen, entsteinte Kirschen gleichmäßig dazwischen verteilen.
3. Banane im Mixer pürieren und Brei in eine Schüssel geben. Soja Alternative zu Joghurt, Vanillezucker, Zucker und den Schalenabrieb von einer Zitrone, sowie Vanille-Puddingpulver zugeben und Zutaten gründlich verrühren. SojadrinkBanane nach und nach zugießen und einrühren.
4. Die Alternative zur Joghurt-Bananenmasse in die Auflaufform über die Semmeln und Kirschen verteilen und dabei darauf achten, dass möglichst alle Brotstücke mit der Masse bedeckt werden.
5. Mandelsplitter und etwas braunen Zucker aufstreuen und Bananen-Kirschen-Michel für 40-50 Min bei 190°C im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

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