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Vegane Alternative zu Pulled Chicken Burger mit Diner-Sauce

Zutaten

Für die Diner-Sauce

2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Messerspitze(n) Liebstöckel, Pulver
1 Messerspitze(n) Chilipulver
1 Messerspitze(n) Selleriesalz
0.15 TL Pfeffer, gemahlen
Etwas Salz
1 EL Madeira Wein
0.25 St. Zwiebel, sehr fein gehackt
0.5 St. Knoblauchzehe
20 g Gewürzgurke

Für den Pulled Chicken Burger

Etwas Olivenöl, zum Braten
Etwas Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Etwas Salz
1 St. Chinakohl, klein
1 St. Rote Zwiebel

Zubereitung

1. Für das Dressing vegane Alternative zu Mayonnaise, mittelscharfen Senf, Ketchup, Olivenöl und Apfelessig in einer Schale zusammen glatt rühren. Gewürze sowie optional etwas Madeira-Likörwein untermischen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken, Gewürzgurken ebenfalls sehr fein würfeln und alles unter die Diner-Sauce rühren.
2. Vegane Alternative zu Hähnchen Chunks in etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sojastücke darin kross anbraten, nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
3. Chinakohl in sehr feine Streifen schneiden, waschen und trocken schütteln. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Burger-Brötchen halbieren, untere Hälfte jeweils mit etwas von der Diner-Sauce bestreichen und mit einer großzügigen Hand voll Chinakohl-Streifen belegen. Kross gebratene vegane Alternative zu Chicken auf dem Salatbelag verteilen, eine Portion von der Diner-Sauce darauf geben und mit Brötchen-Deckel schließen.

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