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Like Chicken-Ramen-Burger
Zutaten
-
1
Pack
Like Chicken Burger
3
Kräuterseitlinge
Etwas
Olivenöl
Etwas
Pak Choi
1
EL
Sojasoße
125
g
Ramen- (oder Mie-)Nudeln, roh
Optional: Veganer Eiersatz für 1 Ei
1
TL
Misopaste, hell
3
EL
Tahin
1
TL
Agavendicksaft
1
Handvoll
Feldsalat
Etwas
Sesam zum Garnieren
Zubereitung
-
1. Drei Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und mit Kreuzmuster einritzen. Pilze in Öl scharf anbraten und salzen. Die großen Blätter von zwei Pak Choi mit einem Spritzer Sojasauce kurz in der Pfanne schwenken.
2. 125 g getrocknete Ramen-Nudeln (oder Mie-Nudeln) nach Packungsanweisung kochen und anschließend auf einem Küchentuch etwas trocknen lassen (optional können die Nudeln mit etwas Eiersatz verquirlt werden, um beim Braten besser zu halten – geht aber auch ohne).
3. Ramen- (oder Mie-)Nudeln, welche das klassische Burgerbrötchen ersetzten, in eine oben und unten offene runde hitzebeständige Form (z. B. runde Ausstechform mit 10 cm Durchmesser) in Pfanne geben und von beiden Seiten in Öl goldgelb anbraten.
4. Like Chicken Burger nach Packungsanweisung zubereiten. Für die Soße Misopaste, Tahini (oder sonstige weiße Sesampaste), Agavendicksaft, Sojasauce und 1 Esslöffel Wasser verrühren.
5. Mit einer kleinen Handvoll Feldsalat und etwas schwarzem Sesam anrichten.
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