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Gemüsepatties

Zutaten

Für den Burger

2 St. Burger Buns
1 St. Tomate
1 St. Rote Zwiebel
Etwas Rucola

Für die Gemüsepatties

1 St. Karotte
0.5 St. Zucchini
1 St. Zwiebel, klein
75 g Sonnenblumenkerne
4.5 EL Wasser
75 g Semmelbrösel
Etwas Salz, Pfeffer, Oregano
40 g Getrocknete Tomaten
40 g Schwarze Oliven, entsteint

Zubereitung

1. Die Chiasamen mit dem Wasser vermischen, gut verrühren und 15 min quellen lassen.
2. Währenddessen die Karotte schälen, die Zucchini waschen und beides fein reiben.
3. Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten und danach in eine Schale geben.
4. Die Zwiebel fein würfeln und mit 2 EL Olivenöl in der Pfanne braten. Das geriebene Gemüse dazu geben und ebenfalls ca. 5 min anbraten. Danach die Masse rausnehmen, die Sonnenblumenkerne dazugeben und dann nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
5. Die Chiasamen und die Semmelbrösel zum Binden zu der Masse geben und gut durchkneten.
6. Patties formen und bis zur gewünschten Bräunung in den restlichen 2 EL Olivenöl braten.
7. Die Burger Buns mit der Frischcreme Paprika bestreichen und nach Bedarf belegen. Wir empfehlen frisches Gemüse, Bedda Scheiben zum Schmelzen und die Bedda Aioli. Dazu schmecken Kartoffelpommes super!

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