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Poke Bowl mit Kimchi & Roter Beete

Zutaten

50 g Salatgurke
30 g Edamame
30 g Karotten
10 g Hanfsamen

Zubereitung

1. Den Tofu in Würfel schneiden und in ein Gefäß geben. 10 ml Tamari und Ahornsirup unterrühren. Mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) zusammen marinieren lassen.
2. Dann den marinierten Tofu im Ofen grillen, etwa 25 Minuten bei 200°C.
3. Den Reis in einen Topf geben, mit der doppelten Menge Wasser bedecken und kochen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat.
4. Den gekochten Reis in eine Schüssel geben, frische Gurken, Edamame, Kimchi, Karotten, Rote Beete und gerösteten Tofu hinzufügen.
5. Zum Schluss Tamari über alles gießen und mit Hanfsamen und gemahlenen Nüssen bestreuen. Guten Appetit!

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