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Zutaten

Portionen

Für Croquetas mit Béchamelfüllung:

300 ml Sojadrink
50 g Margarine
1 Kleine(s) Zwiebel
50 g Mehl
Etwas Salz, Pfeffer und Muskat

Für Croquetas mit Olivenfüllung:

250 ml Sojadrink
60 g Oliven
50 g Vegane Frischkäse-Alternative
1 Kleine(s) Zwiebel
50 g Mehl
Etwas Salz und Pfeffer

Für Croquetas mit Tomatenfüllung:

300 ml Sojadrink
60 g Getrocknete Tomaten
1 Kleine(s) Zwiebel
50 g Mehl
Etwas Salz und Pfeffer

Zum Panieren:

150 g Mehl
150 g Semmelbrösel
30 g Speisestärke
30 ml Wasser

Außerdem:

Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 35 min
  • Kochzeit: 45 min
  • Gesamtzeit: 1 h 20 min

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1. Für die Béchamelkroketten Zwiebeln und veganen Schinkenersatz fein würfeln und in einem Topf mit Margarine ca. 10 Minuten anbraten. Dann das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach den Sojadrink unterrühren. Würzen und unter ständigem Rühren 10–15 Minuten köcheln. Anschließend in ein Gefäß füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht kaltstellen.
2. Für die Croquetas mit Oliven, Zwiebeln und Oliven fein würfeln und in einem Topf mit Margarine ca. 10 Minuten anbraten. Dann das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach den Sojadrink unterrühren. Vegane Frischkäsealternative hinzufügen, würzen und unter ständigem Rühren 10–15 Minuten köcheln. Anschließend in ein Gefäß füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht kaltstellen.
3. Für die Tomaten-Croquetas, Zwiebeln und getrockneten Tomaten fein würfeln und in einem Topf mit Margarine ca. 10 Minuten anbraten. Dann das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach den Sojadrink unterrühren. Würzen und unter ständigem Rühren 10–15 Minuten köcheln. Anschließend in ein Gefäß füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht kaltstellen.
4. Aus den 3 verschiedenen Massen am nächsten Tag Kroketten formen.
5. Die Stärke mit Wasser verrühren und das Mehl mit den Semmelbröseln mischen. Die Kroketten erst in der Stärkemischung wälzen und anschließend in der Mehlmischung. So mit allen Kroketten verfahren.
6. Das Pflanzenöl erhitzen (ca. 170–180°C) und alle Kroketten nach und nach frittieren und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Dazu passen sehr gut weitere Tapas wie Patatas Bravas oder Pimientos de Padrón oder Salat.

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Veganer Bacon, 90g
Klassiker in Grün – zu 100 % vegan Knusprig, rauchig, herzhaft – genau so, wie er sein soll. Und noch ein bisschen besser. Der rein pflanzliche Bacon von Billy Green bringt dir altbekannte Highlights zurück auf den veganen Speiseplan. Von einer köstlichen original-italienischen Pasta Sauce bis zum deftigen English Breakfast mit Baked Beans und Toast. Mehr herzhafte Abwechslung bieten außerdem vegane Salami mit Pfeffer, die vegane Salami Klassik am Stück und die vegane Salami Baguette-Style von Billie Green. Alles so gut wie es klingt. Einfach genießen. Veganer Aufschnitt? Besser is(s) das! Rein pflanzliche Wurst-Alternativen für alle veganen Freunde des kräftig-deftigen Geschmacks. Billie Green spielt seine lange Erfahrung in der traditionellen Wurstherstellung voll aus, um vegane Wurst-Alternativen zu erzeugen, die immer ein bisschen besser, ein bisschen transparenter und ein bisschen leckerer sind als vergleichbare Produkte am Markt. So zumindest der eigene Anspruch. Und der kann sich durchaus schmecken lassen. Ob es sich nun um vegane Salami-Alternative, veganen Bacon mit Chili, oder vegane Schinkenwürfel handelt – mit Billie Green kommt Herzhaftes auf den Tisch. Noch nicht probiert? Dann am besten gleich online bestellen, herzhaft reinbeißen und mit gutem Gewissen genießen. Willkommen zurück, Hausmannskost! Zum Frühstück, zum Mittag oder Abendessen: der herzhaft-rauchige Geschmack von Salami, Speck oder Bacon ist essentieller Bestandteil vieler traditioneller Gerichte und Mahlzeiten. Vom English Breakfast über Eintöpfe aller Art bis hin zu Pasta, Pizza, Flammkuchen, Quiche und Co., manchmal gehört das gewisse Etwas einfach dazu. Das weiß auch Billie Green. Und weil Billie Green immer alles ein bisschen besser machen will, war Schritt eins auch folgerichtig: Wurst ja, Fleisch nein. Seitdem arbeitet die Marke mit wunderbar Grünem Daumen daran, köstliche rein pflanzliche Alternativen herzustellen – ganz frei von Zusatzstoffen. Billie Green – die bessere Alternative Unter „besser“ versteht Billie Green nicht nur leckerer und bekömmlicher. Sondern auch transparenter. Deshalb kannst du auf der Homepage mit einem Blick alles über die Zutaten erfahren. Und siehe da: Die rein pflanzlichen Inhalte kommen ganz ohne Zusatzstoffe wie Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe oder Verdickungsmittel aus. Zusammen mit dem unvergleichlichen Geschmack müssen auch Nicht-Veganer spätestens jetzt neidlos eingestehen: Das ist wirklich besser als gut.

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