Toskana-Dip

Name: Toskana-Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Aubergine; Rote Paprika; Rote Zwiebel; Knoblauch; Olivenöl; Vegane Alternative zu Frischkäse; Tomatenmark; Salz, Pfeffer, Rosmarin; Pflanzendrink bei Bedarf; Linsenchips

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 25 min
Gesamtzeit: 35 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

1 Stück(e) Aubergine

1 Stück(e) Rote Paprika

1 Stück(e) Rote Zwiebel

2 Zehe(n) Knoblauch

Etwas Olivenöl

150 g Vegane Alternative zu Frischkäse

1 Esslöffel Tomatenmark

Etwas Salz, Pfeffer, Rosmarin

Etwas Pflanzendrink bei Bedarf

Passen dazu

1 Pack Linsenchips

Zubereitung

1. Aubergine, Paprika und rote Zwiebel mit etwas Olivenöl einreiben und bei 180 Grad im Ofen backen, bis leichte Röstaromen erkennbar sind. Ca 10 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, den Knoblauch (ungeschält) dazugeben.

2. Knoblauch wenn er etwas abgekühlt ist aus der Schale entfernen. Der Knoblauch sollte sich einfach rausdrücken lassen und die Konsistenz einer Paste haben. Das Gemüse in einen Mixbehälter geben, Tomatenmark und die vegane Frischkäsealternative hinzugeben. Das ganze zu einer glatten Masse pürieren, falls die Masse zu fest ist etwas Pflanzendrink hinzugeben. Anschließend mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft abschmecken.