Zutaten
50g Agavendicksaft
1TL gemahlene Vanille
150g Hafercrunchy
250g vegane Alternative zu Joghurt
1 Banane
1TL Zimt
2 Birnen
4 EL Rohrzucker
250ml Wasser
Saft einer halben Zitrone
Haselnüsse
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Zubereitung
1. Banane in einer Schüssel cremig zerdrücken.
2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
3. Agavendicksaft, Vanille, Zimt hinzugeben und verrühren. Dann das Hafercrunchy hinzufügen.
4. Die Mischung in gefette Muffinförmchen verteilen und eine „Schalen- Form“ bilden und anschließend für 30 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Zitronensaft, Wasser, Zucker und Vanille in einer Pfanne zu einem Sirup kochen. Die Birnen dazugeben und etwa 5 bis 10 Minuten weiterköcheln.
6. Währenddessen, die Haselnüsse hacken und auf mittlerer Hitze in einer Pfanne eine Minute rösten.
7. Nach dem Backen, die Cups abkühlen lassen, mit veganer Alternative zu Joghurt befüllen und mit der pochierten Birne und den gerösteten Haselnüssen servieren.
