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Bistecca Spinaci

Zutaten:

4 x Virginia-Steak
150 g frischer Spinat
1 mittelgroße Tomate
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Muskat
4 EL Mehl
125 g vegane Alternative zu Streukäse
Öl zum Braten




Zubereitung:

Spinat putzen, Stiele entfernen und waschen, in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln und in heißem Öl andünsten. Die Tomate ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Tomatenwürfel und Spinat zugeben, kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mehl und die Hälfte der veganen Alternative zu Streukäse mischen.

Die veganen Steaks mit den Händen leicht befeuchten, in der veganen Mehl-Käsemischung wenden und auf beiden Seiten ganz kurz in reichlich Öl braten.

Dann in eine feuerfeste Form geben, mit Spinat und dem restlicher restlichen veganen Alternative zu Käse belegen und im Ofen bei 200 Grad etwa 3 Minuten überbacken. Sofort servieren.

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